在春季，在接受茶文化熏陶的同时，置身于茶园的美妙春色中，亲眼见到茶芽萌发，生机盎然，享受欣欣向荣的生命力。座落四面皆山的茶乡安溪，山清水秀，鸟语花香，云雾迷绕，简直天上人间仙境一般。触目所及的便是满山茶园郁葱翠绿整齐的排列着，采茶人员穿梭其间不停忙碌，茶主更是以一种丰收的喜悦带动我们亲身体验的冲动。
我们是泉州师范学院中国茶艺大专班简称安溪茶学院或福建茶艺师培训学校的学生， 趁着茶叶收获季节和五一劳动节的来临，学校安排我们去安溪莲莲香茶叶基地实践。为此，同学们特别兴奋与激动，对于外来学生终于可以饱览茶山更是掩饰不住喜悦！出发吧----！
绕蜿蜒山路爬陡峭梯壁终于到茶山，看，同学们的热情洋溢，接受能力颇强，这可是茶农们纷纷夸奖的美言。采茶是讲究采法的，一芽二至三叶采一叶，嫩芽多采老芽少采。刚开始我们都采得很细致且缓慢，生怕嫩芽香叶受伤。
在阳光照耀下，炎炎烈日不仅考验了我们的耐力，更燃烧了我们的激情。
现在，将采好的茶叶带回去晒太阳，美其名曰：“晒青”。躺若太阳毒辣xx，可在上面离地盖一个黑**面，防止茶叶过度受热导致熟透而死。大概晒至茶叶柔软光滑即可收起，放在空调下冷却。
摇青是制作名优好茶的关键步骤，一般分为三次摇，摇青时间因茶而异。{dy}遍摇青俗称“开青”，第二遍和第三遍都是以“开青”的名义进行有规律的反复的摇青。然后将茶青均匀地摊在笳笠上，称“摊青”，也叫“晾青”更为广义，其实也就是让茶青在空调16摄氏度下萎凋至第二天。
兴奋激动的心情让同学们迫不及待地想过完今天，因为明天的这个时候可以见证今天实践成果的三分之二了。
太阳在不知不觉中悄悄移动双脚普夕而落，又悄悄露出笑脸喜迎天下人。熟悉着阳光坐过的台阶，茶叶也….
