河南省果胶

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    一、果胶用途   果胶是xx的xx食品添加济和保健品,在食品上作胶凝剂,增稠剂,稳定剂,悬浮剂,乳化剂,增香增效剂,在医药保健品上可显著降低血糖,血脂,减少胆固醇,疏通血管。对糖尿病、高血压、xx,解除铅中毒都存有明显作用,并可用于化妆品,对保护皮肤,防止紫外线辐射,冶疗创口,美容养颜都存一定的作用。果胶通常为白色至淡黄色粉末,稍带酸味,溶于水。 二、产品规格   1、高酯速凝果胶   (1)技术指标   胶凝度:150度±5度(US--SAG)   酯化度:65%-70% 果酱、果子冻、果冻:起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量参考:0.3%-0.6%。   棒冰、冰淇淋:起乳化稳定作用,成品口感细腻,滑爽。用量参考:0.1%-0.2%   酸奶,乳酸菌,果汁: 起稳定。增稠作用,可延长制品的保存期,具有xx水果风味,用量参考:0.1%-0.3%   熔烤食品:提高面团的特气性,增强口感。延长保质期,用量参考:面粉量的0.3%-0.8% 低酯果胶   (1)技术指标:   胶凝度:100度±5度(US-SAG法)   酯化度:25%-35% 果酱、果冻,起胶凝作用,用于低糖度食品,低酯果胶制成的果冻,可健胃,增加食量,解除铅中毒,是儿童的保健食品。   参考用量0.3%-0.8%
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