山西刀削面机主要技术参数 动力：220V 2.2kw；转速：1400r/min；产量：5-6条/秒；重量：43KG；外形尺寸：（长 x 宽 x 高）440 x 300 x 600mm 山西刀削面机 效益分析：每斤面粉1元，每斤面产1.4斤刀削面，湿刀削面批发价1元，干刀削面批发价1.4元，每斤面粉利润4角，每天1000-1500斤计算，利润400-600元。 刀削面机结构特点及功能概述 山西刀削面机 主要由减速箱、螺旋推进器、分面凸轮与前后送面盘组成，具有体积小、结构紧凑、操作方便、效率高、拆装维修方便之特点，可将面粉（拌和成面料）通过送面辊及螺旋推进器送入前后送面盘中，在分面凸轮及离心力的作用下，面料被两盘挤压出来，被削面刀削成中间厚，两边薄的面条飞出。山西刀削面机 结构新颖、设计合理、揉面刀削一气完成，速度快、产量高（每小时用面150斤），不是人工削面胜似人工削面，清洗简便。
刀削面起源于元代，是山西名声{zd0}、影响最广的面食，因风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”，功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”。刀削面中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，配浆汁、蘸陈醋同吃，极具风味，深受消费者欢迎。是中国五大面食名品，在北方广为流行。
尽管刀削面好吃，可做起来并为易事，数百年来一直是师傅们用手工做出来的，既费事又费力，也不能形成产业化把刀削面推向千家万户。刀削面机的出现，使刀削面进入机械化、产业化阶段。从而使普通家庭和饭店随时随地就能吃到精美的刀削面，既简单又方便，既可以做成湿的，又可以做成干的，从而成为创业致富的好项目。刀削面机是专为中小型餐馆内替代人工削面而设计的。一台小型盘式刀削面机，相当于4-5个刀削面师傅的工作量。
