食品级没食子酸丙酯

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    郑州天顺食品添加剂有限公司

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    没食子酸丙酯: proply gallate简称PG。白色至浅褐色结晶粉末,或微乳白色针状结晶。无臭,微有苦味,水溶液无味。PG难溶于水,微溶于棉子油、花生油、猪脂。其0.25%水溶液的PH值为5.5左右。没食子酸丙酯比较稳定,遇铜、铁等金属离子发生呈色反应,变为紫色或暗绿色,有吸湿性,对光不稳定,发生分解,耐高温性差。   各种食品中PG使用量   食品 用量%,动物油 0.001-0.01,植物油 0.001-0.02,全脂奶粉 0.005-0.01,人造黄油 0.001-0.01,面包 0.001-0.004,谷类食品 0.003,口香糖基质 0.1,糖果 0.01。   分子式(Formula): C10H12O5 ,分子量(Molecular Weight): 212.21 ,CAS No.: 121-79-9   
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