醉天仙泡菜主以川式口味为主，结合国内各大泡菜口味和韩式风味制作的泡菜主要有三大绝招：一是改变传统泡菜“只泡素菜不泡荤菜”的习惯为荤素都泡。不论是萝卜、白菜、青豆、菜心、菜苔、蒜头还是鸡爪、鸡翅、鸡肝、鸡肉、鸭掌、鸭脖子及猪、牛、羊等各种食物都能泡，而且风味更绝，色泽亮丽、五颜六色、人见人爱，这就使小菜变成了大菜，佐菜登上了大堂酒席，称之一绝；二是改变传统泡菜泡制时间久，维生素流失，口味太酸部分人不适应等蔽病，将单一酸香变为清香、椒香、肉香、果香、甜香、酒香、酱香等。个个显奇味奇香，具有开胃增食、滋补气血，清热解渴，润肺xx、提神明目、生津化痰等功效，适合南北方各地人们的口味，可称之为无人不爱、无人不吃；三是此泡菜能炒、炸、蒸、煮、炖、凉拌等做法各异，做出的酸菜鱼、酸萝卜鸭、酸香排骨、泡椒肥肠称之为xx菜、榜眼菜，大受人们的欢迎
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