广东美食往往于小处见精髓,“肠粉”就是其典型代表。这道土生土长的广东美味虽然没有重庆火锅的热情和北京烤鸭的尊贵,但从原料的选择到烹饪的手法,都透着现代都市人最渴求的简单、质朴和原汁原味。另外,肠粉定位自由,男女老幼皆宜,可做早点,可做正餐,亦可为宵夜小食,也是投资特色餐饮的{sx}。最重要的是,肠粉至今还未大张旗鼓地攻占外地市场,在国内绝大多数省市仍处于市场空白。
香飘几十米外,诱人食欲,散发的诱人煲仔饭烤味满街飘香,令路人闻香而来,煲仔饭有二个明显的特征,一是揭开盖子将调味汁浇在饭上的感觉,滋滋的响声堪称画龙点睛之笔,二是晶莹剔透的泰国米在光滑的煲底烧出的一层金黄锅巴,与普通锅巴不同的是,煲仔饭的锅巴,不但脆而且香味持久,实为一煲之精华。
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