氧化型谷胱甘肽 英文名称GSSG CAS号121-24-4 分子式C20H32N6O12S2 分子量612.63 EINECS号248-170-7 相关类别原料;氨基酸及其衍生物;中间体;化工原料 用途酿酒时，作为葡萄酒的第一原料，must中谷胱甘肽的含量决定了白葡萄酒生产过程中褐变或焦糖化的效果。用UPLC-MRM质谱法测定葡萄酒中谷胱甘肽的浓度
