中文名2-十一酮
外文名2-Undecanone
别 名甲基壬基甲酮 2-十一烷酮 甲基壬基酮
化学式C11H22O
分子量170.29
CAS:112-12-9
水溶性:溶于醚和醇,不溶于水
密 度0.824
外 观无色油状液体
闪 点88 ℃
用途
1. 用于物和香料的生产,本身也可作为香料使用。是气相色谱分析的标准物质。
2. 用于布丁、快餐食品、烘烤食品