真空和面机厂家-佳品牌真空揉面机规格

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用真空和面机好，是近几年用了真空和面机的客户的真实声音，也确实把自己的生意都做的红火起来了，质量的提升，品质的改进，真空和面机加水量的提升都对企业来说是一次利润的提升。现在还在犹豫的客户看到了同行使用真空和面机做出产品来的效果，还是在纳闷到底是真空和面机和面的技巧还是确实是使用了真空和面机好？其实这两者都有关系，和面确实是有技巧的，真空和面机的质量是否过硬也是关系产品的两大因素。再说了冬天跟夏天的水比例和和面时间也不同。具体的也是经验 

真空和面机应用真空技术和面，面团含水量较大，一般在百分之四十左右，较普通和面技术增水百分之十到百分之二十，可改善面团质量，促.进蛋白质网络结构的形成。真空状态下搅拌和制面团时，形成光滑的面团，面团不仅表面光滑而且内部均匀细腻，并且和制的面团面筋值提高，弹性好，制出来的面皮透明度高、不黏结、口感光滑，外观质量等都比一般和面机和出的面团优良。佳品和面机与普通和面机相比，真空和面机是在真空负压状态下把面粉和水融合在一起，小麦粉在真空负压下搅拌，避免了面粉发热，没游离的水分子存在，面粉中的蛋白质在短时间内充分地吸收水分，使小麦蛋白和水分子结合的速度大大增加，增加面粉的吸水性，大大提高了面皮的透明性和筋性，“相比普通和面机，含水量要增加五个点。”真空和面机在真空状态下模拟手工和面的原理，让面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，面的筋性、咬劲、拉力都远远优于普通和面机的和面效果，面团呈微黄色，煮熟的薄面带(条)呈半透明状，加工出来的面品，口感光滑、透明度高、弹性好。

面皮、面坯、包子皮、饺子皮、馄饨皮、拉条子、干湿面、面饼馒头、大饼、油条、包子、点心、饼干、面包、蛋糕等和面使用。该机噪音低、工作效率高、结构紧凑、操作灵活简单、和面均匀、维修方便等特点。