发酵结束后的啤酒由于存在酵母细胞和其他如酒花树脂、乳酸jun、大分子蛋白、细jun等杂质组分,因此外观呈现为浑浊沉淀的状态。传统硅藻土、纸板板框等过滤方式,由于过滤精度太低,只能起到暂时的澄清,滤后的啤酒澄明度不高,或短时间浑浊沉淀。
膜分离技术应用于生啤酒的除杂除jun过滤,可在常温物理条件下进行,除大分子杂质的同时一并除jun,除jun率达99%,滤液澄清透明度高,久置无沉淀。
啤酒膜过滤技术优势
1、分子级水平过滤,对杂质分离,酒体澄清透光度高,久置不返浑,无“二次沉淀产生”;
2、错流式运行设计,无需添加助滤剂,即可解决污染堵塞问题;
3、纯物理过程,无化学反应,不改变酒体口感;
4、设备过滤与除jun一体,降低后续高温热灭jun的时间,保证品质;
5、专业的模块化设计,过滤材料更换方便,操作简单;
6、选用304或316L不锈钢卫生级材料,符合QS及GMP等要求。
成功案例:白酒、啤酒、各种果酒、保健酒、果汁、果醋等
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