主要成分
挑选同时满足双平板筛选条件的突变菌株转接豆汁斜面，培养成熟后进行常规保藏及进一步筛选。,酵母菌，是微生物，在分类学上是门粘菌亚门隐球酵母科，细胞形态为球形或卵球形。繁殖方式为无性芽殖。生态分布。能利用葡萄糖麦芽糖蔗糖半乳糖等生成乙醇酯类和糖醇等物质，可以增加发酵料的风味。米曲霉、米曲霉孢子及其次级代谢产物、培养基、载体等。
产品特点
包启安在《酱油科学与酿造技术》中提到，可以通过散布轻质粉末于豆粒表面防止豆粒相互黏结，进而提高蛋白酶活性。,因此，设法提高成曲谷氨酰胺酶活力是酱油提升呈鲜的重要途径。纯，菌株活力强，繁殖快，适应性强，这些菌株都有独立的特征特性，在生长速度快慢、产孢多少及主要酶系（蛋白酶、淀粉酶、糖化酶、谷氨酰胺酶等）的分布等方面都有较为显著的差异。,上述方法可以使用米曲霉菌株进行，但不限于米曲霉、米曲霉、米曲霉、米曲霉、米曲霉和米曲霉。米曲霉发酵豆酱 10亿含量米曲霉食品发酵间隔期为0。
技术指标
活菌数：10～200亿/克（菌粉、孢子粉）
作用机理
按照常规方法接入米曲霉菌株,并按常规方法采用圆盘制曲机制曲，在常规制曲生产过程中无需处理，即在沪酿制曲生产工艺的基础上，可以正常生产，得到孢子数少中性蛋白酶活力高的制曲成曲。制曲成曲的检查结果见表。制曲成曲孢子只有沪酿的左右，出曲时，车间内无明显有孢子飞扬，车间现场卫生良好。,静止时间达到小时，品温将上升至左右，此时，强制通风确保品温低于，静置到曲料表面和内部全都发白并结块，通风困难时，进行次翻曲。紧接着再继续培养小时左右，米曲霉大量生长繁殖，进行第二次翻曲。翻曲结束后，采用强制通风，确保品温处于左右。此时米曲霉进入产酶阶段，保持左右至总时间为，曲料上布满绿色或墨绿色孢子，此阶段各种酶活跃分泌，制曲阶段完成。
米曲霉能够分泌多种酶类，淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、植酸酶、果胶酶酶类。
用在饲料上：在淀粉酶的作用下，将原料中的直链、支链淀粉降解为糊精及各种低分子糖类，如麦芽糖、葡萄糖等；在蛋白酶的作用下，将不易消化的大分子蛋白质降解为蛋白胨、多肽及各种氨基酸，而且可以使辅料中粗纤维、植酸等难吸收的物质降解，提高营养价值、功效和消化率。
用于农业及生物肥发酵上：可以与类及酵母菌同时使用，以达到降解秸秆的作用。近年来生物处理秸杆越来越受到人们的重视，生物处理方法主要青贮微贮和酶解。青贮就是在厌氧条件下，利用秸杆本身所含有的乳酸菌等有益菌将饲料中的糖类物质分解产酸，或各种有害微生物，如菌霉菌等，从而达到保存饲料的目的。米曲霉发酵豆酱 10亿含量米曲霉食品发酵使秸秆中的质成为植物生长所需的营养，提高土壤质，改善土壤结构。分解蛋白质、纤维素、半纤维素、木质素等，并将嗜热、耐热、、酵母菌菌株及相关复合而成，降解能力强，同时能够达到升温、除臭、病虫害、杂草种子和提高养分的。
适用范围
1、发酵饲料。
2、微生物肥料发酵剂、秸秆腐熟剂和畜禽粪便、垃圾发酵剂
3、复合微生物肥料接种剂
包装保存
20千克/袋，25℃以下阴凉干燥处储存，保质期为8个月。
