果蔬真空预冷机对蔬菜保鲜起到的作用详解

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    东莞市万佳机械设备有限公司

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    我国地大物博,蔬菜种植基地也是到处都有。种植品种各种各样,十分丰富,让市民大饱口福。但因为大面积的种植蔬菜行业也是非常困难。种植地看上去非常漂亮的菜品到了市场可能就变了样,还得便宜销售,甚至亏本卖掉。

    所以蔬菜的保鲜也是十分的重要,其实我们还要有一种想法,就是保鲜的同时要通过机械设备提高蔬菜品质。

    蔬菜为什么会红菜根,为什么出现霉点,为什么会变色,为什么会变老。这些都要我们把蔬菜保鲜提品质工作做好。

    采收后的蔬菜产生大量的呼吸热催使蔬菜急速老化,收割伤口导致内部微量元素外溢与空气接触产生红菜根现象。蔬菜表面的水份,伤口的水份,加上呼吸热量,给xx创造了有利的生存条件,于是大量xx开始活跃,导致蔬菜腐烂。

    这就是蔬菜采收后菜品变差的过程。


    为了解决这些问题真空预冷机应运而生。真空预冷机是把菜放入一个密封的箱体内,通过快速的抽走空气,带走热量,致使蔬菜温度快速降到我们想要的温度。这种冷却方式所带来的效果不但是快速解除了蔬菜采收后的呼吸热,而且达到了让蔬菜进入休眠状态停止生长老化的作用。同时在真空状态下,蔬菜表面水份快速蒸发,蔬菜毛孔收缩封住了体内水份,蔬菜伤口表面迅速变干,阻止了内部微量元素的外溢。达到不再红菜根的效果。

    温度的降低,表面水份的蒸发让xx失去了有利的生存条件,开始停止运动甚至消亡部分xx。有效提升菜品达到更持久的保鲜条件。

    但这一切依赖于一台真正有效的果蔬真空预冷机,我国的果蔬真空预冷机工厂采用生产的方式花样繁多。导致很多真空预冷机不能达到有效的真空度,给蔬菜保鲜提品质产生不良影响。

    真空预冷机顾名思义一定要有效的真空压力,这个压力在500pa左右。在这种压力状态下真空箱体承受着4~5吨的空气压力。所以在早期出现箱体压爆的现象。这是因为厂家为了减少成本采用了劣质的钢材所导致的。而现在厂家为了减少成本依然采用劣质钢材,却很少有爆裂现象,是因为减少了真空度。箱体不需要承受那么大的真空压力,当然也就不会爆裂了。这样损害的还是使用者,因为真空度的不足使用蔬菜不能进入深度休息,就算温度降下来保鲜效果也是半折。所以采购好一台真空预冷机是我们必须要认真做好的事。

    还有一些问题就是抽速的影响,和蒸发水份的影响,需要了解更还是找傅经理好好聊聊吧。


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