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肉桂醇

中文名称	肉桂醇	英文名称	Cinnamic alcohol
中文别名	桂皮醇	CAS号	104-54-1
分子式	C₉H₁₀O	分子量	134.18
分子结构图
相对密度	1.044（g/mL,20/4ºC）	熔点（ºC）	30-33
（ºC,常压）	250	闪点（ºC）	126
（20ºC）	1.5819
性状	白色晶体，有类似与香气，有甜味。
溶解性	溶于、和大多数非挥发性油，难溶于水和，不溶于。
含量规格	≥99%
包装	200kg蓝色塑料桶
储存方法	注意火源，特别要避免日光照射，置阴凉处密封贮存。

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【肉桂醇主要用途】

一、香精香料

肉桂醇主要用于配制、、树莓、李等香型香精、化妆品香精和皂用香精，有温和、持久而舒适的香气，香味优雅，也用作定香剂。常与苯乙全共用，是调制洋水仙香精、玫瑰香精等不可缺少的香料。肉桂醇是我国《食品添架剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，主要用于配制草莓、柠檬、杏、桃等水果型食用香精和白兰地酒用香精。