烧烤,是人类很早学会的烹饪饮食,以中式烤串、烤翅、烤肉等烧烤菜品为主,截至2018年6月,全国中式烧烤门店数量为29万家。餐饮的市场份额不断增大,烧烤也正随着消费者需求升级而不断迭代着。烧烤要做好,并不容易。"食材选择、腌制方法、烤制技法都有讲究。"业内人士说道,而这些,诞生于福建的黄同茄烧烤最有发言权。
口味独特,好吃不贵
成为街头烧烤{zw}
好吃:口味独特,打造自身产品优势。
黄同茄烧烤开创的蒜蓉鸡蛋烤茄子囗味是11年烧烤经验磨合出来的。在做烤茄子时,黄同茄的创始人发现,烤茄子不同于其他的烧烤菜品。它对烧烤人技术的要求比较高。烤茄子最重要的就是火候和配料,碳烤的温度多高合适、什么时候涮秘制蒜汁、什么时候撒孜然椒盐... ...因为每个烧烤人对烤茄子的理解和经验不同,导致市面上的烤茄子风味各不相同。
为了追求一道xx的烤茄子,黄同茄团队用八个月的时间,重新打磨这个风味。
茄子从哪里下刀,什么时候打鸡蛋,什么时候涮蒜汁、酱料怎么配比,通过一次次的尝试,黄同茄团队最终获得了令他们和顾客都满意的烤茄子,并成为了店内的招牌单品。
不贵:成本低,6个月即可回本
合作费用低、装修成本低、运营成本低,这三个成本低换来了好吃不贵中的"不贵"。
黄同茄烧烤在价格上永远给人放松的感觉,黄同茄烧烤门店大多数的情况下是6个月收回成本,目前为止没有一家门店亏损。这样一个低投资成本、低运营成本,人均消费不高、翻台率高、经营至凌晨四点的xxx餐饮项目,非常适合零基础创业的合作伙伴。
合作共赢,用心服务
在菜品更新方面,黄同茄烧烤结合时下的流行趋势,进一步完善和更新,从腌制、拌料、穿串到烤串,把现有的产品做的更标准,更流畅,工作人员也更好学、更容易操作。把握住菜品原来的味道,把握住"好吃不贵"这个核心点。同时,黄同茄烧烤也会研发出来更新鲜、更多样的产品带给消费者。
版图分布:立足福建,发展全国
如果说,2018年的黄同茄烧烤,用手艺和口碑,被众多食客认可,建立起自身的品牌形象。那么,2019年,对于黄同茄烧烤,是蜕变的一年。黄同茄烧烤在品牌管理、供应链建设、营销推广、门店管理、品控管理等方面,都建立起了完善的理论和运营体系,为品牌扩张提供强有力的后盾。
黄同茄烧烤从2018年的第1家门店,火速发展到如今的70余家门店绝非偶然,在浮躁的餐饮行业,黄同茄始终保持着当初创业的初心:用创新的眼光谋求发展、用进步的理念带来动力,做草根开得起的烧烤品牌,为草根餐饮品牌带去一股新鲜的血液。
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