美国黑胡桃木
木材比重约为0.64，木理通，木肌粗糙但属均匀木肌。木材于干燥后尺寸安定性家，常用于枪拖之制造。于欧洲亦有欧洲胡桃木（Juglans regra， European walnut），但欧洲胡桃木之色泽较不均一。另外于美国上有一树种称之为白胡桃木（White walnut， Butternut， Juglans cinerea）其材质较轻软，色泽较为灰白，美国黑胡桃，比重约为0.43，美国黑胡桃价格，等级较黑胡桃木为差，用于较低品质之制品及尺寸要求较不严格之用途。
胡桃属木材中较优质的一种，主要产自北美和欧洲。国产的胡桃木，颜色较浅。黑胡桃呈浅黑褐色带紫色，美国黑胡桃原木，弦切面为美丽的大抛物线花纹（大山纹）。黑胡桃非常昂贵，美国黑胡桃，做家具通常用木皮，用实木。
*特性
胡桃木易于用手工和机械工具*。适于敲钉、螺钻和胶合。 可以持久保留油漆和染色，可打磨成特殊的最终效果。 干燥得很慢，需要小心避免窑中烘干后的降等损失。 胡桃木有良好的尺寸稳定性。
物理特性
白边：从树皮到心材之间的木质部分，其颜色同心材区别明显，颜色发白。行业内通常称之为白边。按照美国阔叶材板材协会的划分此缺陷列入净划面部分，不做等级划分标准。
树瘤：不含节疤的呈涡状或扭曲纹理的木纹。此缺陷按照美国阔叶材板材协会的划分标准同样列入净划面，不做等级评判标准。
矿物条痕：从橄榄绿到深棕色各类有色条痕，通常与纹理走向一致。 [1
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