可以按用途、化学成分及金相组织来大体分类。
以奥氏体系类的钢由18%铬-8%镍为基本组成，各元素的加入量变化的不同，而开发不同用途的钢种。
以化学成分分类：
CR系列：铁素体系列、马氏体系列
CR-NI系列：奥氏体系列，异常系列，析出硬化系列。
以金相组织的分类：
奥氏体不锈钢
铁素体不锈钢
马氏体不锈钢
双相不锈钢
沉淀硬化不锈钢
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