御广陈五年新会老陈皮多少钱一斤%【九江新闻网】

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如何辨别真伪“新会陈皮”？
    
     如何辨别道地的新会陈皮，是一门学问。即使同一年份的陈皮，在陈化技艺、环境等因素的影响下，效果也存在差异。古有中医“四诊法”，现有陈皮“四断法”：“一看”、“二闻”、“三摸”、“四吃”。
     一看
     『颜色』新会陈皮：年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色，外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色；高年份的陈皮内风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。但无论多陈，都干净鲜明，纹理清楚，有光泽。
     外地陈皮：不同产地的陈皮颜色不统一，青色、黄色、红色不等，颜色或深或浅，内光滑无脱落感，皱纹不匀。
    
     『皮形』新会陈皮：基部相连，规则三瓣状，片张反卷。经过数十年的陈化后，陈皮的形状若仍为三瓣完整无缺，为之{jp}。
     外地陈皮：片状多不规则，零碎型者居多。
    
    
     『油室』新会陈皮：表面有无数大小均匀且凹入的油点，邹缩十分明显，即陈皮术语中的“油室”。油室完整度越高，陈皮所含橙皮甙等活性物质就越高，箹用养生功效就越好。
    
     ▲油室对比：青皮油室
    
     ▲油室对比：微红皮油室
    
     ▲油室对比：大红皮油室
     外地陈皮：油点分布不匀，数量较少，大小不一。
    
     『茶色』新会陈皮：年份短的陈皮茶色呈青黄色（甚至青色）。高年份的陈皮茶色呈黄红色（甚至红色），茶色金黄通透。
     外地陈皮：用不同成熟程度的陈皮泡茶，茶汤的颜色也不相同。
     二闻
     『气味』新会陈皮：挥发油种类多，香气独特、不单一，是复合型的香气。3—8年陈皮，刺鼻的果香味；9—20年的陈皮清香扑鼻，没有糖酸味；20—40年的陈皮陈香醇厚；50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片，闻气味，有箹香、老箹材的味道，历经岁月，陈香醇旧。
     外地陈皮：挥发油种类少，香气微弱、单一，或甜，或酸，或苦，或涩，其香气随陈化年份长短发生的变化不大。
    
     三摸
     『质地』新会陈皮：陈久者轻、硬。霉雨天时用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软，而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。
     外地陈皮：皮硬，容易折断、碎裂。
     『表皮』 新会陈皮：用指甲刮一刮表皮，刮过的地方有油光，年份短的陈皮油光稍多，年份长的陈皮油光略少。
     外地陈皮：此特征不明显。
     四吃
     『味道』新会陈皮：年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味甘、香、醇、陈。
     外地陈皮：不随年份增长而改变，大部分的味道都是单一的，或苦，或酸，或涩不等。

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