茶楼菜谱设计_莱芜菜谱设计_艺路阳光广告(查看)

特色菜及店面拍摄

客户与公司协商拍摄时间，并做好拍摄前的准备工作以提高双方的工作效率。注：制作菜谱拍摄的菜不是品尝口味的，应突出菜的特色，把最能体现本店的很佳水准通过图片展现出来，此时做的菜不一定好吃，但一定要在造型上好看、干净，特别是要在色彩上看上去晶莹剔透，给人以食欲感。门面、店面内饰的拍摄要选择一个好的清朗天气，这样拍出的图片会更清晰、更接近自然。拍摄过程中，很好准备数台1000万像数以上专业数码相机，保证照片的清晰和炫彩。

菜谱制作的设计原则

1、考虑菜式的成本率和获利能力，分析菜式可能的销售量和对同一菜单上其它菜式的影响；

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2、济南菜谱制作考虑菜式的营养成分及各菜式之间的数量比例，讲究饮食的科学；

3、考虑各菜式间的比例协调是否有利于厨房的设施设备与人力的利用与分工；

考虑菜式食品原料供应情况，分析菜式的季节性特征，根据市场供求关系、运输与贮藏条件等选择合适的菜式；

5、济南菜谱制作考虑菜单与酒水的丰富多彩，并与酒店、餐厅的经营特色相符； 

我们真诚的欢迎您来本公司视察，选购，希望我们有良好的合作机会，共同创造双赢的局面！

饭店菜单设计的要素：

   1、清晰，条件允许，可以附带菜品的照片。这样效果非常好，也说明了您对顾客的重视。

   2、顾客观点。顾客来一为请客，二为吃饭。请客的当然希望看到几个特色菜，吃饭的当然希望有一两个实惠的菜。所以首页一般为特色菜，第二页中就有大众可以接受的菜，第三页后就可以按菜的类型不同排列，按价格不同排列。

   3、符合餐厅VI。餐厅的logo放到菜单上栏的左边。

   4、其他。菜单上栏应清晰的标明这是哪一类菜。（炒菜、汤菜等等）

   5、菜单不仅仅是一张印有字的纸，更希望是一个能感受到餐厅文化特色的载体。

   6、制作菜单的材料一般有：纸张、PVC胶片、写真背胶、本色木片、本色竹片、比较薄的强化玻璃。材料的手感质地很重要，因为菜单总是拿在手里的。

   7、菜单中常见的插图有：菜品的图片、餐厅外貌图片、中国名胜古迹、重要人物在餐厅就餐的图片和题名等。

   8、菜单的尺寸一般为23－30厘米，文字占总页面的面积不超出50%

   9、菜谱设计时要尽量选择反映本店。

      特色的菜肴特色的菜肴特色的菜肴特色的菜肴 列于菜谱上，进入重点推销，扬自之长，避自己之短。即使大众化餐厅，往往也有几道拿手菜，看家菜，因为如果你没有几道稳得住，立得牢的看家菜，更很难吸引老主顾，也很难拉来新客源，因此设计菜谱一定要突出自己饭店的特色突出自己的特色，才能给客人留下深刻印象。