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新鲜蔬菜脱水机采用三角胶带传动，腌制咸菜脱水机由电机带动起步轮，叶菜蔬菜脱水机缓步起动正常转速，运转平稳。叶菜蔬菜脱水机可使机器缓步起动，腌制咸菜脱水机逐步达到设计转速，以保证机器运转平稳。将物料均匀的装入筛筐内摊平，食用时只要将其浸入清水中即可复原，蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变，新鲜蔬菜脱水机并保留蔬菜原来的色泽，营养和风味。
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