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小型牛百叶切丝机必须在接线前将刀组取出，电动牛肚切丝机待按旋转向指示接好线后，再把刀组按原位装回，能快捷方便地更换不同规格的刀组。切肉时，大型牛百叶切丝机将规定大小的肉块连续投入入料口，大型牛百叶切丝机经过两组旋转刀片，即可切成均匀片状。传动部分由皮带二级变速，电动牛肚切丝机操作简单。小型牛百叶切丝机刀组间距可定做。刀片用特殊钢材制造。
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