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小型切牛肚机传动部分由蜗轮变速。桌上型切牛百叶机采用双滚刀结构，超市用切牛肚机有台式和立式两种型式。只需换上相应的刀组就可以实现，一机多用。硬度为52度，经久耐用。以保安全。刀组采取外置悬挂式设计，传动部分由涡轮变速，桌上型切牛百叶机操作简单，洗拆方便，省时省力。小型切牛肚机其制品厚薄大小均匀，超市用切牛肚机适合于规模大的餐饮或肉类加工企业。
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