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小型切牛肚机将可拆除部分拆下，不锈钢牛百叶切丝机用热水洗干净，商用切牛肚机然后装上，不锈钢牛百叶切丝机开空机甩水份，再涂上食用油即可。需切肉丝时，先将肉切成片后，将肉片横向再切一刀即可。商用切牛肚机每次使用完毕需要清洗干净。先取出刀梳，再用热水将各部份清理干净并涂上食用油防锈。小型切牛肚机刀采取外置悬挂式设计。
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