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北京切红烧肉块机无需经常磨可轻易拆卸、清洗，并能快捷方便地更换不同规格的刀组。无论在清洗和更换刀组方面都安全方便，操作简单，大型红烧肉切块机洗拆方便，省时又省力。大型红烧肉切块机调整小肉料推杆为步进运动，北京切红烧肉块机采用单切割时可较大限度地减少对产品的挤压，台式切红烧肉块机切割槽一侧采用活动侧压机构，台式切红烧肉块机方便加料，提高工作效率。
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