会柑
会柑又称会广陈柑或陈柑、会大红柑，学名茶枝柑，是广东省江市会区的xx土特产。会柑在明清就风各地，并被列为“贡品”，年年进贡，历史有大种油身、细种油身、大蒂、高督等四个品种。漫长的种植历程中，农民从大红柑这一品种里筛选出{yx}品种种植，就是现在的会柑了。顺提一下，它是通过嫁接得到的，没有经过嫁接的xxx最纯正的会柑，叫做圈枝柑。
会柑生长过程分为五个阶段：小柑胎、小青柑、青柑、二红柑、大红柑，采摘时间分别在5月、8月、9月、10月、11月。跟其它柑桔不同，会柑从成果一个月后就可以摘，所以不少陈爱好者从那时始，就纷纷赶到会，提前采摘收购会柑胎。柑胎通俗点说是会柑的BB，属胎果，里面还没有长肉。
一般来讲，会柑的收购价格依柑果产地、大小和天气而定，所以在一段时期内往往比较稳定。肉兼用，yao食同源，比肉贵。于陈，会柑是很好的原料。
会陈
陈，一般果要三年以才能称为陈。陈的一个定义是：芸香科植物橘其栽培变种的干燥成熟果。其中又分“陈”和“广陈”，广陈定义是芸香科植物茶枝柑（也就是会柑）的干燥果。
实际，会陈便是广陈的一个分支。种在广东其他地区的会柑产出的陈，是广陈，种在会的，就是会陈。照品质排的话，一般是会陈＞广陈＞陈，这也是常常中yao店里买陈，价格高低不一样的原因。
会柑可以在不同生长阶段采摘，会陈然也是如此，分下面三类。
大红——大红柑，果实成熟时采摘，个头大、身厚，香气浓。
红——二红柑，在果实始成熟、果泛红时采摘，个头中等、身偏薄，香气较浓。
柑青——青柑，在果实未成熟，果呈青色时采摘，个头较小，身较薄、果酸味较浓。
