镇江市丹徒区温州干海参现在多少钱一斤

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洪源堂海参（18180570662）教你辨别糖干海参的鉴别方法：

虽然目前国内加工糖干海参还没有一个统一 7832676745 (不是联系方式) 的标准，但我们还是可以去鉴别其是否为糖干海参，一般可以下四种方法去鉴别：

1、糖干海参的鉴别方法之看

糖干海参颜色黑，外观亮。

2、糖干海参的鉴别方法之舔

用舌头舔一下，有甜味的就是糖干海参。

3、糖干海参的鉴别方法之掰

在用掰糖干海参时，因为夏天气温高，里面又含糖，所以是的；冬天则硬而脆。

4、糖干海参的鉴别方法之掂

把糖干海参放，下一掂，有明显的坠感。

一般大连人都知道干海参的加工过程，所以都不爱吃干海参18180570662。即使买加工过的海参，那也只买盐干海参，因为盐干海参买回去后，只需一煮一泡就可以入菜。

洪源堂野生淡干海参全国统一价格：

五星纯野生淡干海参 3600 （80-110头）/斤

六星纯野生淡干海参 5000 （60-80头）/斤

七星纯野生淡干海参 6400 （40-60头）/斤

很多餐厅酒店都喜欢采购这种简加工过的盐干海参。由于盐干海参是将活海参去内脏先煮，然后再脱水并做成胶状，因此我们在购买时应当先看其干湿度，越干的海参涨率就高；之则就低。

而这种盐干海参若是在-20℃～-5℃的环境下存放，一年也不会变质。

现在市的很多淡干海参，都是用大连海参加工。外观，有的淡干海参呈褐色，有的浑身乌黑亮，还有的白花花的很难看。其实，用活海参加工来的淡干海参，应该说品质相差不大。

褐色的海参可能是活海参本身带着褐色，也有可能是一些不道德的加工者在海参的表面了一层黄色的胶，因此加工来的海参外表光亮。一般不懂的人，都认可那种颜色黑亮的海参，不过在近两年，南方的厨师都比较认可褐色的海参。

其实干海参的颜色并不重要，优质海参不一定就是表面黑亮。有的海参通体白花花的，看去难看，其实它们才应该是得较贵的。而淡干海参因为在作过程中没加糖，所以干后的外观颜色然不好看，而真正识货的人，一眼就能看那才是好东西。

泡干海参的注意事项

 干海参用水泡时切记：水中不可有油份和盐份，{zh0}用沙锅或铝锅。 一、简的泡方法： 1、将海参放进盆或桶内，加适量的纯净水（水要没过海参）泡约24 小时左右，期间换水3-4 次直海参体变。 2、沿着腹 ...

        干海参用水泡时切记：水中不可有油份和盐份，{zh0}用沙锅或铝锅。

        一、简的泡方法：

        1、将海参放进盆或桶内，加适量的纯净水（水要没过海参）泡约24 小时左右，期间换水3-4 次直海参体变。

        2、沿着腹部的刀口把海参从头部尾部剪，剪掉头部的沙嘴和抠除白色海参牙，仔细清洗海参体表和体腔。

        3、将洗净的海参放入锅里加入适量纯净水，烧后煮15分钟。捡煮的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，继续煮，直全部煮煮透。闷煮参的水xx凉透捞。

        4、盆、桶内盛满纯净水，放入煮好的海参，放进冰箱的保鲜室内，再约3-5天，其间换水4-6次，即可食用。

        二、泡海参的注意事项：

        1、检查海参是否煮好的标准：{dy}，用筷子把海参夹起来，海参的两端然下垂颤，就是煮好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续煮；第二，用掐海参，感觉可以掐透又不用特别用力，有劲道，就好了(这里讲的掐是讲感觉,不要真的把海参一个一个都掐个洞.)，之则需要继续加工，如果海参锅煮后达到这两标准，我们就认为达到标准了。煮海参不同于煮饺子，尝一个饺子好了，就全部锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，煮好一个拣一个，这样才能全部煮好。

        2、海参泡过程的使用用具须清洗干净，不能沾有油/盐/碱等其他生活调味品，油可使海参边缘变质溶化，盐使海参不易透，碱会影响海参的口感。

        3、应当注意，海参的大小厚薄不一，的时间也不同。小而薄的海参涨时间会短些，肉质厚的海参涨时间要长些。同样大小、同样厚薄、同样品种涨时也有先透的和后透的，先透的应先拣来没透的继续透为止。

        4、庭初次泡可参以事项，由于地区差异，及口味差异，及海参的大小品种差异，熟练后可因个人喜好掌握时间及方法。

        三、特别说明：

        1、很多朋友认为海参泡的越大越好，其实是不全面的 ，庭正常泡到干参长度的两倍左右时口感和营养是{zj0}阶段，通常饭店和宾馆为了追求海参的体积和长度（越大越长可以个好价钱），剔除了海参的内筋和内膜（因为有内膜和内筋在内部扯着海参会影响泡的长度）、长时间不停的泡，才会有我们看到的体积和长度。内筋和内膜营养价值都很高，剔除了很可惜，并且长时间的泡海参的营养价值是有影响的，庭己食用xx没必要那么做。

        2、一次较多时候，要放置在冰箱的冷冻室内带水个冻，需要时用热水浸泡即可食用。