贵州黔东南从江煨酒

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贵州从江煨酒即重阳酒，产于月亮山腹地的从江西部的刚边、秀塘 、加榜 、宰便等乡镇，因其在酿制中，将酒装在坛内置于火炉边煨过，因此而得名 。煨酒甘甜可口，色佳液粘，是佳酒绝酿 。煨酒是用糯米酒酿制的，先用糯米来泡水，待泡好后，就用甑子把它蒸成熟饭，放到大盘里搅拌均匀，之后再把该饭放到缸里并置于火堆边一个星期之久，然再滤去该酒酿，剩下的该酒液就是煨酒即重阳酒，接着又把该酒液放火边慢慢煨，之后再将其冷却并封好放地窖里淹，所淹时间越久就越好！