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我们诸城市中远机械有限公司生产的蒸煮锅设备配置:表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。可倾式蒸煮锅体可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。分类:1、按加热方式分为:电加热蒸煮锅、蒸汽加热蒸煮锅2、按形式分为:立式蒸煮锅、可倾式蒸煮锅。注:夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。

诸城市中远机械有限公司

蒸煮锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等。

罐头食品中的应用：用于物料的预煮和混合。酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的调配，xx工艺。

技术指标

水源压力 0.15MPa ~0.25MPa气源压力 0.25 MPa衡压蒸煮器有效容积 30L隔层盘尺寸 300mm×210mm×25mm蒸煮温度选择 101℃~135℃水煮温度选择 ≤100℃电 源 AC 220V±10%，50Hz主机尺寸 650mm×350mm×500mm （L×B×H）

蒸制成熟主要是通过蒸汽的热传导方式，把热量传给生坯，生坯受热后，淀粉和蛋白质发生一系列变化：淀粉受热开始润胀糊化，吸收水分变为黏稠的胶体，下屉后随温度下降，逐渐变为凝胶体，使制品表面光滑；蛋白质受热变性凝固，使制品形态固定。由于蒸制品多使用酵母和化学膨松剂，受热时会产生大量气体，也就使生坯中的面筋网络形成了大量的气泡，成为多孔结构、富有弹性的海绵膨松状态。