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熬夜看世界杯，怎能没有啤酒？作为世界上消耗量仅次于水和茶的第三大饮料，它清凉的口感、醇香的味道、喝得起的实惠，给世界人民的生活增添了无限的轻松与愉悦。
啤酒是最古老的饮品之一，可追溯至前陶器新石器时。1974年，历史学家研究以巴拉石版（Eblatablets）时发现，早在公元前2500年，厄尔巴岛人民就开始酿造啤酒了。如果说这还不算是足够的证据，后来，科学家通过化学手段在发现了啤酒的“影子”，证明早在公元前3500年伊朗西部附近的札格罗斯山脉大麦啤酒已经频繁出现。甚至有确切的记载表明，当时的闪米人向农耕女神祈求啤酒的秘方。
精酿啤酒屋加盟|BTB精酿啤酒屋|龙华保利天街店
地址：深圳市龙华汽车站对面 保利天街芒果酒吧街75-76号BTB精酿啤酒屋
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啤酒的酿造过程（五）
啤酒花是在上文所提到的沸腾过程中加入的，于是啤酒有了我们所喜爱的一点点苦。沸腾过程中，酿酒师会在不同阶段不停加入啤酒花，直到出现酿酒师想要达到的香味和苦感。随着啤酒花在沸腾中待得时间越长，它所释放出的苦就会越多，但是香味却会慢慢减弱。于是酿酒师就在不同阶段加入啤酒花，这样既保留了苦，又不会使香味减弱。
沸腾过程结束后，已经加入啤酒花的麦芽汁将会被冷却，并流经一个称作啤酒花浸取槽（Hopback）的装置。装置内放满了啤酒花，从而在加入酵母前加入更多的味道。
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啤酒的酿造过程（一）
不管是什么口味、什么品牌的啤酒，酿造过程和原料都大同小异。
与别的酒饮品不同，啤酒酿造有一个专门的词叫“Brewing”（酿造）。工业酿酒一般在Brewery（啤酒厂）进行，而私人酿啤酒有一个专门的名字叫“Home Brewing”（家酿啤酒）。
家酿啤酒原本在世界不被法律认可，1978年，美国政府才允许家酿啤酒，比英国晚了10年，比澳大利亚晚了6年。法律允可之后，越来越多的人将家酿啤酒作为一项业余爱好，并不断对啤酒酿造工艺进行改良，催生了不少小型私人啤酒厂。
酿造啤酒时，要先将淀粉转换为麦芽汁，再通过酵母将麦芽汁发酵成啤酒。
不同啤酒有不同的口感和浓度，真正决定口感和浓度的是酿造啤酒时所使用的淀粉。知道这一点很有用，因为当你想要尝试新的啤酒时，仅通过淀粉这一项来筛选掉经常喝的品种。
啤酒中最常见的淀粉都是谷物。谷物和水一样，产地不同，香味、气味都会有所不同，酿出来的啤酒口味也不同。将谷物做成麦芽，首先要将其浸泡在水中使其发芽。当发芽进行到一半时，再将发芽的谷物放入窑中进行干燥，从而产生酵母。
而这种酵母正是淀粉转化成可发酵糖所需要的。发芽就将要发到什么程度算合适？这要看你要酿造什么颜色的啤酒，比如酿造深色啤酒时就需要深色的麦芽。
