烘焙 桃酥,烘焙,天下仓(多图)

                                                   桃酥

   桃酥可以算得上是小时候超喜爱的零食小点心了，酥脆的口感，再加上花生油的香味，简直好吃到爆，一口一个的感觉不要太奇妙。

　 原料：

　 低粉250g/全蛋液40g/花生油125g/糖70g/泡打粉2g/苏打粉1g

　 做法：

　   1、低粉、泡打粉、苏打粉、糖放入食品搅拌机，加入全蛋液和花生油

　　2、开启搅拌器搅成粉油融合的粗粒

　　3、取约50g混合物用手抓捏成团

　　4、用两手掌压成饼状

   　5、放入垫了油纸的烤盘，用擀面杖的一头在饼坯中间压一个圆

　　6、烤箱预热200度中层烤25分钟左右完成

    小贴士：

　　烤制时间要根据温度来设定。

                                             桃酥的来历

    桃酥是一种南北皆宜的乐平传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。

    相传在唐元时期，景德镇周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘焙，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘焙时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“桃酥'；由于桃仁味略苦，之后将加入桃仁习惯去除，于是便在其中加入鸡蛋、糖、盐等各种口味，此做法便迅速在陶工中传播开了，之后成江西乐平一带百姓常逢年过节招待来客糕点。乡间对于桃酥之名还有另外一种说法，因当时是陶工烘焙出来的酥饼故名“陶酥”由于后面经世人口传谐音成了“桃酥”。

                                          红薯玉米桃酥

     都说打霜后的红薯可甜了，所以趁着红薯甜的时候，大家多吃一点吧，推荐红薯玉米桃酥，香酥可口，芳香四溢，美味十足，没事的时候当作小零食食用，健康又营养。

     食材：

　　中粉250克 鸡蛋一个 白糖35克 油80克 盐1克 小苏打2克 玉米粉90克 蒸熟的红薯80克

　  做法：

　　1.所有的食材准备好。

　　2.将红薯放入蒸锅蒸熟，趁热碾压成泥。

　　3.将其余的所有食材和红薯泥混合，用手揉成团。放一边醒十分钟左右。

　　4.将红薯玉米面团分成大约三十克一个的小剂子，放在掌心，用力抓成团。

   　5.用手指头将饼干按扁。

      6.刷上鸡蛋液，

　　7.撒上炒熟的黑芝麻

　　8.放入烤箱，180度烤12分钟即可。