面包改良剂是什么、五丰生物

五丰公司生产的比优特面bao改良剂能有效改善面团在生产过程的稳定性，如改善面团的耐搅拌性能和提高面团在发酵过程中的稳定性能等；其次，面bao改良剂会提高面团的入炉膨胀性，主要表现在面bao的体积上，以及改善面bao的内部组织均匀性；第三，面bao改良剂会保持面bao长时间的柔软性能，即延缓淀粉老化回生作用等等。

面bao改良剂的作用与功能：

由于各种原料之间的协同增效作用，能改善面团吸水性，延长面团稳定时间，调节面团拉伸阻力与面团延伸性之间的平衡，有效的解决面bao发酵后入炉前的收缩和塌架现象，产生更好的入炉急涨性，使面bao内部结构更均匀，松软粘度适宜，使面bao色泽稳定，体积更大，弹性更好，口感更佳，延长面bao货架期。

五丰牌比优特面bao改良剂

面bao是一种大众化方便食品。随着人们生活水平的提高和膳食结构的不断改进，人们越来越青睐面bao。品质优良的面bao应具有食用安全、松软可口、营养丰富、容易消化、携带方便等特点。要生产出好的面bao，其最终面团的质量指标必须符合如下要求：面粉的吸水率在60%左右、面团稳定时间在10~12min、软化度小于50Bu、面团的抗拉伸阻力在600~700Bu、抗拉伸阻力与延伸性的比值在3~5、面团的能值在120~180cm2。

而在未添加面bao改良剂之前，一般面bao粉只有面筋含量、吸水率、稳定时间、软化度等指标符合要求。其面团的缺点是：面团弹性强、硬度大、易断裂、面团发酵时膨胀阻力大、发酵时间长；其产出的面bao则体积小、组织紧密、疏松度差、表皮易断裂。因此，必须添加面bao改良剂对之进行改良，五丰公司生产的比优特面bao改良剂正可以改善这些问题，欢迎选购！