乔氏面粉|菏泽玉米面|玉米面厂家

     玉米是喜温作物，全生育期要求较高的温度。玉米生物学有效温度为10℃。种子发芽要求6—10℃，低于10℃发芽慢，16—21℃发芽旺盛，发芽最适温度为28———35℃，40℃以上停止发芽。苗期能耐短期-2-- -3℃的依温。拔节期要求15—27℃，开花期要求25—26℃，灌浆期要求20—24℃。不同玉米品种对温度的要求也不相同，我国早熟品种要求积温2000--2200℃；中熟品种2300 一2600℃；晚熟品25OO----------28OO（3000）℃。世界玉米产区多数集中在7月份等温线为21--27℃，无霜期为120—180天的范围内。

面粉颜色将直接影响面bao的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。不可以用漂白剂漂白，但是过度的漂白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面bao，面粉的颜色并不重要。面筋强度面粉内的面筋构成面bao的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面bao。所以面粉要有足够的筋度，做一个好面bao的条件：（1）足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质。（2）足够的糖及淀粉酶，供给酵母发酵所需用糖。（3）足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。

高筋和低筋的之份就是粉的筋性高低而是。

而做面筋、油条、面bao、面条就要高筋粉来做。

叉烧bao、生肉bao、馒头、饺子、就要用低筋粉来做，但还是要点8份一左右中筋粉来调和一下才好