酸辣粉_张老汉酸辣粉_酸辣粉的做法及配方

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    张老汉手工酸辣粉的前景

    重庆张老汉餐饮管理有限公司的奇招让消费者知道,粉鲜生酸辣粉的至上口感一吃难忘,在加盟店的经营上更出奇制胜,获得投资商的疯狂追棒。重庆张老汉餐饮管理有限公司的经营方式明晰,以加盟店为主营策略,只为满足资金较少、初次创业的投资商,以这种模式不仅可以降低投资风险,还原酸辣粉的动人地域性,让投资商大胆创业,无后顾之忧,专心经营,提高粉鲜生的带来的掘金量。只要投资上万元就可以开一家粉鲜生酸辣粉加盟店,并且享有粉鲜生的建店开业支持权、技术fu务培训权、快速物流配送权等xx权利,保证投资开店的xxx、零压力。重庆张老汉餐饮管理有限公司的奇招,还有您的结盟,相信重庆张老汉餐饮管理有限公司的未来一定走得更远。




      好吃的酸辣粉配方 千万别错过

      步骤:

      1.红薯粉丝用温水浸泡30分钟

      2.大蒜、生姜切末,榨菜切小丁,香菜和葱花切小段

      3.拿一个碗放入一小块火锅底料化开(这一步也可以放到小锅里加少量的水煮化)

      4.锅里烧水,放入泡发好的粉条烫软,将烫软的粉条放入冷水过一下,然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里

      5.碗里依次加入蒜水、花生米、香醋、生抽适量,再加入辣椒油,撒上葱花及香菜末,伴匀即可享用麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的xx重庆酸辣粉了

      厨房小贴士:

      选料很关键,粉条一定要选红薯粉,这是口感Q滑的关键。

      焯粉条的时候,一定要两焯两泡。粉条下锅焯软后,放入凉水中冲泡一下是为了去掉粉条的异味。这个方法是和一个视频里学习的,感觉以往焯完的粉条有种特别的生味,用这个方法确实解决了这个问题。接着再放入开水中烫一下,然后再捞出过凉水,这样处理后的粉条更有口感。试了以后感觉确实不错。当然,如果觉得麻烦,就过一次凉水也是可以的。

      蒜水一定要放。以前自己也做过酸辣粉,但是味道和外面的差一些,这次再做发现是没有放蒜水,尽管只是一个小步骤,可是确实是不能缺少的。蒜很提味。而且蒜水味道很香却不辛辣,还能防止吃酸辣粉的时候吃到蒜嘴里也不会又蒜臭,是个好窍门。

      用火锅佐料是必不可少的,在街上的酸辣粉店里,都有一锅浓浓的汤料,那就是火锅佐料了,为什么酸辣粉好吃,这个是不能少的,如果你只放辣椒油,生抽,醋之类的佐料,你会发现酸辣粉的味道不那么好吃,少了什么,那就是这味底料咯!


    酸辣粉的营养价值

    红薯是xxxx明星食品,所以我们要突出这个价值。进一步激发顾客的心里需求。长期以来,无论做酸辣粉的,还是吃酸辣粉的人们,都没有在这个问题上下功夫。

    1、酸辣粉吃出美丽,吃出健康:女人爱漂亮。抓住女性顾客的心里酸辣粉的确是不但鲜香可口 而且常吃美容养颜,延缓衰老xx廋身,酸辣粉的这个特性是由主料红薯决定了的。

    2、酸辣粉美味又营养,现在人们的生活水平提高了 所以普遍追求生活的质量,人们追求美味,营养、安全、绿色xx的食品。日常饮食越来越注重保健养生,而酸辣粉的主料红薯是世界公认的“xx明星食品”。所以我们的酸辣粉就打造然、美味又价廉物美,保健养生又美容xx的概念。

    3、由于制作酸辣粉有骨头汤,所以对孩子生长发育也有很多好处。

    一句话,张老汉手工酸辣粉老少皆宜,人人需要!



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