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大厨xx：一根筷子测油温（五）-烨烁五金
9-10成热：旺热油
判断：油烟密、有灼热的热气，青烟四起并向上冲，即将到达燃点，食材放入油中会有大泡翻起，并伴有爆破声。 （这个时候用筷子测量是非常危险的哦，请勿尝试）
适用：仅适用于蒸制和水煮类菜肴，如给水煮肉片、清蒸鱼、油泼辣椒等菜肴的{zh1}一道工序。
例如：油泼辣椒
中日韩三国筷子的区别（三）-烨烁五金
中国是筷子的鼻祖，相传大禹是世界上使用筷子的很早一人。作为一个文明、一个时的象征，大禹更像是一个时的符号，正确的说法应该是“大禹时的人是最早使用筷子的”。
由古之“箸”到今之“筷”，筷子经历了漫长的三千年演变史。筷子流传至今，国人所赋予它的讲究也颇多。中国人使用筷子很讲究，有礼仪上的讲究，也有禁忌上的讲究。从小，父母就教育我们不要用嘴含住筷子，不要用筷子指着别人，不要把筷子插在米饭中等等，这是礼貌，祖先传承给我们的礼貌。
使用筷子应注意的卫生问题（一）-烨烁五金
现实生活中大部分家庭吃饭时都是混用筷子的而且清洗筷子的方法也不正确，如果长期使用这样的筷子就容易染上消化道疾病.
首先一家人尽量不要混用筷子。因为混用的话容易造成一些疾病的交叉传染。因此家里的筷子很好做到专人专用。
其次清洗筷子要彻底。许多中国家庭洗筷子都很“豪爽”整把的筷子放在水龙头下搓之后往筷子筒里一插就算洗好了。殊不知这样筷子上很容易滋生细的菌并随食物进入人体危害人的健康。
