糕点培训报价、汤阴糕点培训、王广峰糕点培训学校(图)

安阳市文化宫职业培训学校位于河南省具有活力的城市—安阳，是一家经市劳动局批准的一所专业的小吃培训学校。我校现在在豫北小吃学校中已经成为xxx，由取国家职业资格证；西式面点技师王广峰老师带领一支技术力量雄厚在队伍热诚为中国烘焙业以生日蛋糕，蛋糕制作，西点面bao烘焙制作技术培训fu务，并自主研发蛋糕裱花工具和出版蛋糕烘焙教材的机构。

全麦面bao是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面bao。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它营养价值比白面bao高，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面bao更容易生霉变质。消费者要注意的是，颜色发褐，未必表明产品是全麦面bao。有些企业为了让消费者更爱吃，会用白面粉来做面bao，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面bao。一定要看到足够多的麦麸碎片，才能认定是全麦面bao――不过口感真的有点粗。

安阳市文化宫职业培训学校位于河南省具有活力的城市—安阳，是一家经市劳动局批准的一所专业的小吃培训学校。我校现在在豫北小吃学校中已经成为xxx，由取国家职业资格证；西式面点技师王广峰老师带领一支技术力量雄厚在队伍热诚为中国烘焙业以生日蛋糕，蛋糕制作，西点面bao烘焙制作技术培训fu务，并自主研发蛋糕裱花工具和出版蛋糕烘焙教材的机构。

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做法介绍

主料：中筋面粉 200g    奶粉10g    转化糖浆150g    枧水2ml        花生油50ml

辅料：核桃仁200g     南瓜子50g    花生50g    杏仁50g     黑芝麻50g

冰糖50g  葡萄干50g   杏脯50g   白砂糖80g   白酒10ml   水80ml

熟糯米粉120g   花生油30ml

制作饼皮

1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；

2、生油加入1内搅拌均匀；

3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；

4、面团饧30分钟后再使用。

制作馅料

1、将糯米粉（面粉）炒熟。

2、将核桃仁、花生仁、杏仁放入烤箱200度，烤5分钟左右，再放入南瓜子、黑芝麻烤3分钟，晾凉，错去花生皮和杏仁皮。

3、将其装在保鲜袋呢，用擀面杖敲碎，这样敲会剩下大粒。也可以切的。

4、将葡萄干放入，杏脯切成大粒放入。

5、倒入白酒。

6、放入白砂糖，搅拌均匀。

7、冰糖稍微敲碎，放入。

8、倒入水，花生油、熟糯米粉，搅拌均匀。

9、将其捏成团，不容易散开，五仁馅就做成了[1]

月饼制作

1、月饼皮、馅比重2：8。

2、饼皮按成扁圆片，bao入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。

3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。

4、炉温，上火220℃，下火190℃。

5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。