任丘羊肠衣、志通肠衣、山羊肠衣

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有的灌肠厂用干猪肠衣灌制香肠前将肠衣置于温水中进行浸泡。其目的是使肠衣柔软，盐渍肠衣在灌肠前用清水漂洗以便洗去盐份和使肠衣柔软润滑。柔软的肠衣在灌制时的压力作用下有轻微的伸缩。

 如果将猪、牛、羊肠衣置於高温中肠衣不会溶化，用它灌制的香肠在煮、熏过程中因其衣膜不会溶化而香肠不易破裂，肠衣在煮、熏过程中，随着温度逐步升高和馅料一起由生逐步变热。

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肠衣开始被人们利用可能主要是用于灌制香肠，外国人说法是为了灌制香肠开始利用肠衣，因此世界上研究肠衣历史一般与香肠历史一起研究。

德国、法国、英国和意大利都可以分列出许多现由证明香肠是由他们发明的。

德国人以爱喝啤酒和爱吃香肠闻名于世，他们理所当然认为，香肠是德国的一大发明

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羊肠衣是羊肠经刮制加工，剩下一层或几层透明、柔软、富有弹性的薄膜，具有肠壁韧性适宜、富有弹性、口径大小适中并且烘、烤、蒸、煮、煎或冷藏后不易破裂等特点，与人造肠衣相比有着不可替的优势。其使用领域广泛，主要用于制作各种香肠外衣和各种弓弦、医用缝合线等。随着社会的发展和生活水平的不断提高，人们对食品的质量、卫生更加重视，食品品质成为生产者和消费者追求的第1要素