淮安羊肠衣、志通肠衣、盐渍羊肠衣

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肠衣使用注意事项

把灌好的成品放到阴凉处风干3-7天即可！上锅蒸熟或者切片微波炉中火6-8分钟（很好吃的）。

盐渍猪肠衣的保存：※盐渍猪肠衣冷藏或者保鲜保存，最.好不要冷冻哦会影响肠衣的韧性（盐渍肠衣的保存必须始终保持有盐）。

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鉴於猪、牛、羊肠衣系由动物蛋白纤维构成，这种蛋白纤维能被人的胃酶所消化，因此，猪、牛、羊肠衣灌制的香肠，它的外衣与馅料一起均能可食。羊肠衣由于被质较薄，用它所灌的香肠吃时口感较好，给人以嫩、脆的感觉。特别是山羊肠衣所灌的香肠，其嫩、脆的感觉更为明显。猪、牛、羊肠衣所灌的香肠口感较差，往往留有残渣。因此，用猪、牛、羊肠衣灌制和香肠大部分弃皮而食。

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肠衣使用注意事项

  1盐渍猪肠衣的清洗  把肠衣放在盆里冲洗，多洗几遍（肠衣

内部我们已清洗，亲只要洗洗外面就可以了）然后把肠衣泡在净水中3-5分钟备用（凉水、温水都可，温水千万别太烫哦，有点温度就行）。

2、灌肠  把肠衣的一头用绳扎好，将做好的馅灌入肠衣，然

后分节、排气（多扎眼）即可。把肠衣撸到漏斗上一边灌, 一边往下拽肠衣！这样管起来比较容易,肠衣不能用大力气拽哦否则再好的肠衣也会破的。