电磁炉石锅的优势
电磁炉石锅与普通的电炉具相比，省电节能是其大优势，而只有使用得当，才能达到省电节能的目的。
(1)选用电热转换效率高的锅具。电磁炉是利用电磁感应原理，能使导磁的金属体在交变磁场中产生感应电流，进而产生热效应，从而达到烹饪食物的目的。所以，电磁炉应使用导磁性能较好的材料制成的容器，如铁锅、铸铁锅、含铁不锈钢锅等。在选购锅具时，应选含铁量多的，并注意锅盖密封好，且所购锅具应是平底的，其底面积与电磁炉炉面面积相吻合为好。这样，电磁炉热效率转换高，烹调速度自然就快。选购电磁炉用锅时，应带一块小磁铁，以便验证锅的含铁量，吸力越大，锅的含铁量越高。
(2)加热食物要讲究方法。按食物多少选择加热档次，特别是在烧水、煮汤等时更要注意。另外，煮汤时锅内如有短时间难煮熟的食物时，加热开始时应少放一点水，先把食物煮熟了后再加足汤水。
(3)合理使用各档功率。大功率的电磁炉加热速度快，但耗电量也大。刚加热时，先用大功率档。开锅后，如无特殊要求，应及时把功率调小至能使锅内保持沸腾即可，特别是在煮稀饭、熬汤、吃火锅等时更应如此。
冬天吃火锅，还是要来蒸汽石锅
一年四季中，要数冬季最适合吃火锅。看着食材在高汤中翻滚，想着那鲜美炽热的口感，即使是寒冷的冬天，也热气腾腾。凿石为锅，草帽做盖，取于自然、成于自然，体验返璞归真的倾心感受!食鲜入锅，蒸汽炖煮，软嫩爽滑，入口即溶，给舌尖和味蕾双重享受!药料搭配，养生滋补，滋味浓郁，回味无穷，营养与美味同在，身与心就在此刻交融!“天下美味当如此，引得神仙下凡来”，这就是蒸汽石锅魅力，难怪神仙也要垂涎三尺了!经过炖煮后，石锅中的钙、铁、镁等多种对人体有益的微量元素会融入到汤中，炖出营养美味，涮出健康时尚!蒸汽石锅无疑是餐饮界的一次革命，把操作搬上餐桌，让烹饪变成艺术，健康美味都在食客的掌握之中。
蒸汽石锅如何使用
蒸汽石锅是砂锅的一种，xx的蒸汽石锅与传统的砂锅所运用的原料一样，具有出色的保温功用。但由于都是陶制的餐具，运用不妥简单损坏，特别是蒸汽石锅在制作蒸汽石锅拌饭的时分有一个干烧的进程，不掌握准确的运用方法，蒸汽石锅会很快开裂。 蒸汽石锅的正确运用方法： 一、初次用蒸汽石锅时，蒸汽石锅内加淘米水煮一下，留意要用小火。煮开后约10分钟，把淘米水倒掉，不要清洗蒸汽石锅，让蒸汽石锅自身的热量把水分蒸发干。 二、运用蒸汽石锅时要坚持蒸汽石锅外部的单调，否则会使蒸汽石锅底部传热不畅，蒸汽石锅就会爆底开裂。 三、蒸汽石锅需用明火加热，热时需要掌握准确的方法：初步用小火，转中火，再转小火。如果是做蒸汽石锅拌饭则一向用小火，只需听到米饭“噼噼xx”初步响的时分即可关火。 四、蒸汽石锅要趁热享用，蒸汽石锅的放置地址非常要害，一般放在导热功用差的“垫”上，如木、草、竹、胶木上面，切忌放在水泥地、瓷砖、金属面上。 五、蒸汽石锅在清洗时，要在蒸汽石锅冷却后再清洗，清洗后放在干燥的地方。防止蒸汽石锅底面放在湿润的当地。 蒸汽石锅的开裂的主要原因，一是遭到“骤冷骤热的待遇”。二是加热时受热面(蒸汽石锅底部湿润)。三是机械损坏，不小心取放磕碰等等。
