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这些色素对鸡蛋和鸡肉的营养没有任何提升作用，惟一的作用就是增加畜禽产品的色度，卖相好。
加丽素红和加丽素黄都是一种添加到饲料中的着色剂。主要用于蛋黄，食用家禽，鲑鱼和甲壳类动物的着色。广泛用于饲料业。
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针对加丽素和鸡蛋的说法，有何解释：
专家称：“在鸡和人身体内都是可以正常谢的。如果不是极限摄入量的话，对人是无害的。”至于在饲料里最多能添加多少，张小东博士说，欧洲的上限标准是一吨饲料添加80克，而我国目前还没有相关的规定，国内养鸡行业里通常的做法是一吨饲料添加30克左右。
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对于蛋黄颜色的改变，并不是只有使用化学添加剂这一种方法，喂养xx植物也可以改变蛋黄颜色，而且xx植物喂鸡之后产的鸡蛋，没有副作用。
其实如果喂鸡吃松树针、玉米、海带、海藻等xx植物，也可以改变蛋黄的颜色，而且这种颜色的改变，是因为自然植物当中的叶黄素，这不仅有较好的着色作用，而且也比较健康。
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