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重庆卤菜培训机构|卤菜培训班

现如今凉菜、卤菜是我们大家平时生活中常见的一种美食，无论在家做饭，还是招待朋友，都少不了的调上一两盘凉菜。那么你知道凉菜店的利润是多少吗？这其中是一个让人心动的数字，所以何不自己学个凉菜技术，做凉菜卤菜生意，轻松赚大！    凉菜又称拌菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜主要原料大部分是熟料，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面起到点饥，开胃的作用。想学xx的技术就到杨师傅飘香小吃培训中心，我们精通100多种各类小吃和面食，随到随学，bao教bao会，一对一手把手，三年售后，随时咨询。诚信为本，签订正规合同。

培训流程：

1、凉拌菜的原料选择及初加工

2、原材料与辅料的识别与选择

3、主料和辅料的刀工切法技术

4、秘制红油的制作和保存工艺

5、各种菜品的制作保存工艺

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学习重庆卤菜的感想与生活

        重庆卤菜一直在国内很闻名，所以我一定要学习重庆卤菜，至于怎么选择师傅，那可是有门道的，我就经过了各种对比，找到了杨龙伟师傅。

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        我叫李香莲，今年32岁，来自于江西省连云港区，我喜欢吃卤菜，更喜欢自己做卤菜，于是我在网上找哪里的卤菜好吃，发现网上对于重庆卤菜的描述特别精彩，所以我就来这边看看，亲自过来尝试味道，因为我发现我们江苏的卤菜没有特色，味道、香味也不具备，我一直都想吃真正的卤菜。

        到了重庆，肯定是先尝试各种卤菜的味道啊，我走访了很多家卤菜，但是发现味道都有所差别，始终没有我想的那种味道，我觉得我理想中的卤菜那应该是吃了之后就会有各种心理的感觉，比如在外的人想归家，这是卤菜家的味道，又比如女子吃了更加思念他的恋人，这是爱情的味道，等等。其实吃卤菜就是品百态人生。走着走着，吃了这么多家卤菜，也没有中意的，心理难免有些失望。

        {zh1}，临近回家之际，我走进了一个名叫“杨龙伟卤菜”的店铺，进店铺给我的感觉就是特别与众不同，比如说卤菜的摆放以及店铺的装修都特别有风格，走进店铺，迎面而来的是一种香味，在香味中还有一股淡淡的味道，让我感到特别振奋，因为我从没有吃过这种用草药卤的卤菜，至少在其他试吃的店铺中没有找到，我初步数了一下，卤菜的种类大概有20多种，卤菜的数目也是我看到的店铺中最多的。这两点就给我特别深刻的印象。吃了他家的卤菜之后，我真的感到震惊了，味道太好了，这就是我想找的那种味道，于是我当即就决定拜师学艺，学到这种卤菜的精髓。

       我现在已经在杨龙伟卤菜培训中心学了卤菜的制作方法，还正在学习之中，杨龙伟师傅对我们特别热情和耐心，也是真心把他的卤菜手艺传授给我们，教给我们的都是很实用的技巧，一点都不藏私，我感到十分的幸运。

       还有一周的学习时间，我相信一定可以在杨龙伟师傅的带领下学会他的手艺，从而做出我心目中的卤菜味道。

本文来源于重庆杨龙伟卤菜

  重庆卤菜的背后的xx

       吃过重庆卤菜的读者朋友们都知道，重庆卤菜的味道深受大家的喜爱。许多读者朋友就给我们美食在线栏目写了很多信，要我们去采访采访重庆卤菜的制作人，杨龙伟师傅。于是我们应广大读者朋友的要求，我们美食在线邀请了杨师傅的到来。

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  记者：杨师傅，您好，很感谢您能接受我们的采访！

  杨龙伟：你好！一开始我听说你们要采访我，我其实还挺惊讶的。

  记者：是吗？我知道杨师傅是重庆卤菜的一把手，您做的卤菜，很多人都喜欢。不只是年轻人，就连老人小孩也喜欢。我还听说您教的徒弟，个个出师后都做重庆卤菜做的风生水起。你是有什么秘诀，让大家都如此喜欢重