软冰淇淋稳定剂
稳定剂是能增加液态食品混合性和食品溶液的黏度、保持食品体系的相对稳定性的亲水性物质,它主要为多糖类的植物、微生物胶质和多肽类的动物胶质,按来源可分为xx胶和合成胶。
稳定剂在液态乳品加工中主要起稳定乳品 “形” 的作用,如乳化稳定、悬浮稳定、泡沫稳定、凝胶赋形等。同时增稠稳定剂在液态乳饮料中与蛋白质作用,保护蛋白质,防止蛋白质沉淀。
相关化学品编辑海藻酸分子式:(C 6 H 7 O 6 H) n性状:白色或浅黄色粉末,不溶于水,无臭无味。主要用途:海藻酸是从海带中提取的一种多聚糖醛酸,多用于医药工业,作为防肥胖剂和xx胃病的新型药剂有较大医用价值,同时,也是生产藻酸丙二醇酯、藻酸三乙胺、藻酸双酯钠(PSS)等的重要原料。主要技术指标:酸值:≥ 230酸度 PH 值:1.5-3.5干燥失重:≤ 15.0%灼烧残渣:≤ 5.0%铁盐:≤ 0.05%重金属:≤ 0.004%砷盐:≤ 0.0003%bao装规格:每袋 25 公斤 ,用复合袋bao装。执行标准:卫生部标准 :WS1-128-89
中文名称:海藻酸钠
中文别名:褐藻胶;褐藻酸钠;藻胶钠;藻朊钠;藻酸钠;海藻酸钠胶;藻酸钠盐;藻朊钠;藻朊酸钠;海带胶;海藻酸钠,低粘度;海藻酸钠,极低粘度
英文名称:Sodiumalginate(常用简写SA或NaAlg)
英文别名:ALGIN;ALGINATESODIUMSALT;Alginicacidmonosodiumsalt;ALGINICACIDSODIUMSALT;ALGINICSODIUM;FEMA2015;POLYMANNURONICACIDSODIUMSALT;SODIUMALGINATE;SODIUMALGINATE300-400;SODIUMALGINATE500-600;SODIUMALGINATE80-120;algiline;algin(polysaccharide);alginatekmf;algiponl-1168;amnucol;antimigrant5;cecalginetbv;cohasal-ih;daridqh
分子式(CHNaO)x