青岛手撕鲈鱼_青岛手撕鲈鱼_青岛一鲁鲜(查看)

青岛手撕鲈鱼  青岛一鲁鲜食品有限公司

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   青岛一鲁鲜食品有限公司，由中国烹饪大师张恕玉亲自挂帅的美食团队组建。是专业从事研发和生产酒店特色菜|特色酒店食材|半成品菜|预制菜“一卤鲜鱼”的食品加工企业

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   青岛一鲁鲜食品有限公司介绍：一卤鲜鱼有着千年的历史，像腌肉火腿一样属于中国烹饪文化的重要组成部分。手撕鲈鱼必须选用一卤鲜的鲈鱼，因为腌过的鱼鱼肉劲道，有弹性，将鱼肉片下，鱼头，鱼骨可以造型，用九成热油直接炸至而成，不需要拍粉，也不需要挂糊，炸完后将鱼肉用手掰成条状，装盘，鱼头，鱼尾点缀成非常漂亮的佳肴，因为腌过的鲈鱼会有一点咸，通常要陪饼子或者炸馒头效果更好。如果你用普通鲈鱼的话效果会很差，口感更差，没有腌过的鲈鱼做不成手撕鲈鱼，即便做出来效果相差很大。

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青岛手撕鲈鱼  青岛一鲁鲜食品有限公司

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   青岛一鲁鲜食品有限公司，张恕玉大师是中华美食“一卤鲜鱼”的创新传承人。一鲁鲜食品依托资深的研发经验、雄厚技术力量、先进的加工工艺、完善的质量管理，研发生产的系列低盐度“一卤鲜鱼”畅销全国各大宾馆酒店，赢得了业界美誉。

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青岛一鲁鲜食品有限公司介绍：

秘密腌料

　　把大葱、大姜、胡萝卜、芹菜、香菜、洋葱轻轻拍一下，切成蔬菜碎。加盐、味精、料酒、揉搓出蔬菜汁。

　　蔬菜汁可以反复使用，保存时将蔬菜水过滤后放进风干的小瓶子里放入冰箱。平时腌制羊肉、牛肉、鸡腿、鸡翅也可以使用。

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青岛手撕鲈鱼  青岛一鲁鲜食品有限公司

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    青岛一鲁鲜食品有限公司，由中国烹