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上半年，我国畜禽屠宰及肉类加工业发展态势总体较好。但是受H7N9疫情影响，禽类加工业损失重大，大型屠宰加工企业禽肉销售量下降60%左右，肉类掺假售假事件扰乱了正常的市场秩序，猪肉价格波动影响整个行业稳定发展。针对上述问题，下一步应完善相关政策措施，促进产业健康发展。一是完善疫情处理应急机制。建立健全畜禽加工业疫情应急预案，并与相关行业扶持政策配套，形成联动机制；在疫情发生时，通过给予企业补贴、免征企业所得税、调整出口退税等方式支持加工企业；将现有的政策性农业保险范围延伸至农产品加工环节，采取保费补贴的办法，鼓励加工企业投保。

其人员安排为：挂鸡4人，割鸡尾4人，割两侧4人，割后背8人，割胸翅20人，刮小肉8人，拉里肌8人，割软肌骨4人，割腿12人，割长皮2人，割脖4人，摘脖4人，鸡腿分切、去骨120人，腿肉深加工200人，胸翅深加工300人。另外，还需安排若干个运输、清洁等附属人员。综上所述，肉鸡屠宰加工主要技术参数如下：        电麻：电压35-60V时间8-10s电流18-20mA/只  

对于中小型肉鸡屠宰厂可以不用分笼机。肉鸡通常被装在塑料筐内，垒成7笼1摞用汽车送到电宰厂，每筐装8-10只鸡。分笼机就是把7笼1摞的鸡分成一笼一笼地输送到挂鸡输送带上。挂鸡人员从运行中的鸡笼中把鸡挂到屠宰传送链上，一般应按每人每小时挂1200-1500只的劳动强度安排。鸡被挂到挂钩上以后，应在黑暗的通道中运行30-40s，使活鸡得到电晕后再宰杀，以便减少挣扎。