黄焖鸡_中创动力_黄焖鸡米饭

过节食鸡好像是中国家庭的传统，而黄焖鸡正是一种非常理想的选择，那么我们在家庭自己选择做的时候有哪些技巧呢？下面就让中创动力带您详细了解一下吧！

1、公鸡切块洗净，土豆、青笋切条状，大葱切段，姜蒜切片，小青椒切粗丝，泡椒泡姜切碎备用。

2、热锅下较大量的油，土豆入油锅炸至6成熟，就是表面微皱颜色发黄，捞出待用。

3、余油保持小火，下干辣椒、干海椒炸香后入姜蒜片，爆香后下泡姜泡椒和少许小青椒，炒出香味后放一大勺豆瓣酱，翻炒2分钟。

4、转中火倒入鸡块翻炒十几分钟，煸出油。

5、将鸡块倒入高压锅中，加适量开水，入大葱段、生抽、老抽、料酒、白糖。冒气后煮10分钟。

6、转入炒锅或者直接在高压锅里放入青笋，煮3分钟后放入土豆，继续煮2分钟，再放入小青椒翻炒至断生，起锅前撒少许胡椒粉即可。

7、尝尝味道，如果淡了放点盐。

黄焖鸡是先在很多人的选择，这是一种非常有名的小吃种类，是现在很多人的选择，那么黄焖鸡有哪些特色呢？为什么那么多人喜欢呢？下面中创动力带您详细了解一下吧！

黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，采集数十种香料及调味品严格按比例调配烹制而成，做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。

鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现理想状态。

黄焖鸡相信我们都不陌生，是现在我们就餐的一种选择，该小吃成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。那么在制作黄焖鸡的时候有哪些注意事项呢？下面中创动力带您详细了解一下吧！

选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。

投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。

锅体讲究，必须用砂锅，不能用金属器皿。

烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。

注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，

汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美xx。