东方肠衣_志通肠衣_胶原蛋白肠衣

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目前，国内的xx肠衣大多出口，供应国内市场的xx肠衣数量有限，且质量较差。由于塑料肠衣存在的不安全性和环境污染，欧盟等发达国家已明文规定，不准生产使用。因此全球xx肠衣使用率也大幅上升。由于xx肠衣的短缺，肠衣的需求必将转向人造肠衣。有报道说，美国原使用羊肠衣生产的小口径灌肠80％已采用人造肠衣，英国、法国等国家已有30％一70％的灌肠采用人造肠衣。虽然胶原蛋白肠衣与xx肠衣同样可安全食用，但胶原蛋白肠衣具有xx肠衣不可比拟的口径规格统一、利于机械化灌肠生产等优点，因此蛋白肠衣的出口前景可观。

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中国肠衣具有肠壁韧性适宜，富有弹性，口径大小适中的特点，用作灌制不同类型和风味的香肠，能贮存较长时间，而且口感脆、香，能与所bao装的香肠制品融为一体，易储存，食用时无需剥皮，有xx的色、香、味，特别适合消费者的需要，经过烘、烤、蒸、煮、煎或冷藏不易破裂，而且色、香、味、形良好。

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xx肠衣如何制作？

加工猪、羊的盐肠衣时，仅留粘膜下层，刮去其他3层；加工猪、羊的干肠衣时,除粘膜下层外还保留部分粘膜；加工牛的盐、干肠衣时，只除去粘膜而保留其他3层。盐肠衣的加工过程大致为：洗净鲜肠,浸泡18～24小时后进行剥刮。然后冲洗干净，灌水检验，割去破损有洞肠段，每5或10根配成一把（总长度约90米）,用精盐0.5千克左右盐渍一昼夜,即成为半成品光肠。