黄焖鸡是我们都了解的一种小吃种类,属于鲁菜系列中的一种,在生活中是非常受人们欢迎的。但是您知道黄焖鸡的做法有哪些讲究呢?下面就让中创动力带我们详细了解一下吧!
选料精细,必须是鲜嫩鸡腿肉。
投料准确,对所用主料都需严格过称下锅。
锅体讲究,必须用江苏宜兴产的砂锅,不能用金属器皿。
烹饪讲究,每次制作鸡肉重量不得超过2斤,确保食料配比。
黄焖鸡是我们都喜欢吃的一种食物种类,相信很多朋友对其做法都是非常感兴趣的,今天就让中创动力带我们详细了解一下黄焖鸡的做法吧!
1、买来鸡腿~洗净~切一块一块~大概4个鸡腿才不多够一家人吃了
2、鲜香菇4个洗净切块~青椒一个洗净切丁~大蒜瓣两个切片~生姜切3片
3、锅里加油烧到七成熟放入大蒜生姜~出味后倒入鸡腿块爆炒变色~然后加入足量的水~{zh1}加入生抽~老抽~盐~醋~料酒……鸡精~香菇等调料~烧至15分钟加入生粉勾芡的水加入青椒~大火烧至汤汁浓时收汁关火
4、汤汁泡饭很美味,美味出炉
黄焖鸡是现在很多人选择的一种食品种类,深受人们的欢迎与喜爱,但是您知道黄焖鸡的常见做法步骤有哪些吗?下面中创动力带您详细了解一下吧!
1、鸡肉一定要提前焯水,洗净去掉血沫,不然制作时溢出血沫,影响成品美观。
2、黄豆酱和生抽提煸香,这样做出来的鸡肉具有更好的酱香味。
3、鸡肉放入后要充分煸炒,这个过程也是好吃的关键。
4、炒锅炒好后,水沸腾后,移入砂锅后小火焖煮至汤汁浓稠,大约需要20分钟。注意查看状态,不同锅子、不同火力,熬水速度不同,千万别为了等20分钟糊锅或者水份过大。
5、青椒{zh1}放,放了立即关火即可,如果想要稍软点,可以盖盖子焖5分钟。