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五谷杂粮的营养价值越来越被广大喜爱养生的朋友认同，因为五谷杂粮大多含有丰富的膳食纤维，能有效地降低疾病的发生，而且还可以预防心血管等疾病。五谷杂粮的蛋白质、维生素也相当丰富，有防止感mao、ai症、xx体内du素等功效。那么五谷杂粮怎么吃最养生，我们可以将薏米、红豆、绿豆、黄豆、莲子、糙米等杂粮用水洗干净，加入锅中小火煮成粥，营养全部融合在粥里面，做法又简单。 
粗粮bao括玉米、小米、高粱等谷类、干豆类以及薯类食物。粗粮营养丰富且热量较低，容易让人有饱腹感。适当吃些，可促进肠胃蠕动，能排除废物、减少du素在大肠堆积，可预防结直肠ai。但老人和孩子由于胃肠功能较弱，粗粮吃多了容易引起腹胀，造成消hua不良。所以粗粮“细做”，既改善了口感，又有助于消化，还不会损失太多营养。粗粮细做的过程中要尽可能将多种食材混合烹调，以丰富营养。对于玉米粒、大豆等不易做熟的粗粮，可先用水泡软后在加工，能够更好的稀释出营养成分。熬粥是zui方便的粗粮细做形式：可将小米和大米一起煮成二米粥。还可用谷类、豆类为主料，加入白果、百合、莲子、桂圆等，再配上蜜饯食品做成的八宝粥。小米可做成多种美味的主食：在小米粉、大豆粉中加鸡蛋或奶粉可以做成小米粉窝头。小米煎饼、小米粉馒头也是不错的选择。玉米也是细做的好材料：面粉加上玉米粉做成蒸糕;用适量的黄豆粉混合做成窝头;将玉米面兑入凉水搅开至没有疙瘩后，再倒入烧开水的锅里，与冬瓜粒、花生米、瘦肉粒等材料一起煮，便可做成营养又美味的玉米面糊。从现营养学角度来说，一碗五谷杂粮粥bao括了众多食材，谷薯杂粮，干鲜果品均可入粥，轻轻松松实现饮食多样化，达到营养互补。一碗粥，便富含多种营养物质，又香浓可口容易消化，体积大而热量低，既补充营养，又xx不必担心发胖。粥是世间第1养人之物。自古以来，粥就是养生妙法之 一。古人说：粥可救荒，可饭食，可饰痛，可养生。陆游曾赋与粥美妙的诗句：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”陆游寿至耄耋之年，想来与他晚年基本食素，饮食清淡，常常喝粥大有关系。中国人热衷于把各种材料煮进粥中，几乎所有可食之物均可入粥。粥的好处在于，一碗之内便可容纳多种食材，却不觉得混乱繁杂。粥的味道可咸可淡可甜，浓度也是可稀可稠。北方人喝的粥通常都是素的，其中变的花样都是五谷杂粮，没有咸味道，说起来就差不多是腊八儿粥了。不像南方做法中鱼、肉皆可入粥，其中有肉香，有咸鲜。谷物粥是淡味的，实际却滋味悠长——莫言淡泊少滋味，淡泊之中滋味长。
