过节食鸡好像是中国家庭的传统,而黄焖鸡正是一种非常理想的选择,那么我们在家庭自己选择做的时候有哪些技巧呢?下面就让中创动力带您详细了解一下吧!
1、公鸡切块洗净,土豆、青笋切条状,大葱切段,姜蒜切片,小青椒切粗丝,泡椒泡姜切碎备用。
2、热锅下较大量的油,土豆入油锅炸至6成熟,就是表面微皱颜色发黄,捞出待用。
3、余油保持小火,下干辣椒、干海椒炸香后入姜蒜片,爆香后下泡姜泡椒和少许小青椒,炒出香味后放一大勺豆瓣酱,翻炒2分钟。
4、转中火倒入鸡块翻炒十几分钟,煸出油。
5、将鸡块倒入高压锅中,加适量开水,入大葱段、生抽、老抽、料酒、白糖。冒气后煮10分钟。
6、转入炒锅或者直接在高压锅里放入青笋,煮3分钟后放入土豆,继续煮2分钟,再放入小青椒翻炒至断生,起锅前撒少许胡椒粉即可。
7、尝尝味道,如果淡了放点盐。
黄焖鸡属于鲁菜里面非常有名的一种小吃种类,在生活中也是非常受人们喜欢的一种,在生活中其实选择黄焖鸡加盟的商家是非常多的,那么黄焖鸡最常见的做法是什么呢?下面就让中创动力带您详细了解一下吧!
1.半只鸡斩成大块,干香菇、干木耳用温水泡发,姜去皮切片,蒜切片、青蒜切段;
2.鸡肉倒入大碗,放入姜片,料酒和蚝油;
3.充分搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制15分钟;
4.将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲;
黄焖鸡是我们都熟悉的一种小吃种类,在生活中是非常受欢迎的,但是您知道黄焖鸡的常见做法有哪些呢?下面就让中创动力带我们详细了解一下吧!
1、将买回来的三黄鸡清洗干净,切成4cm左右的块,加入姜片、料酒、五香粉、盐(1茶匙,5g)、生抽、蚝油抓拌均匀,腌制20分钟左右,以使其入味。
2、 干香菇清洗干净,用温水泡发后去掉蒂头,沥干水分备用。
3、 炒锅入油,油热后转小火,放入干辣椒、蒜末,爆出香味后拨到锅的一边,转大火烧热油后放入腌制好的鸡块,煸炒至鸡肉表面略黄,盛出来。
4、加入加热过的香菇水,没过鸡肉;如果香菇水不够,可以再加点儿开水;大火煮开后转小火,盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂,中间检查并翻炒;家常菜做法大全
5、加入适量盐调味,并转大火收汁;
6、收至汤汁浓稠,加入香葱和青红椒,翻炒均匀,关火起锅,即可。
烹饪技巧:
1、做菜之前把所有的用料bao括调料都备好,操作过程就会得心应手、非常顺利;炖鸡一定要加开水,否则炒热的鸡肉被凉水一激,鸡肉就会发死不好吃了,这就是加热香菇水的原因。
2、{zh1}的青红椒非必须,喜欢可以多加,不喜欢可以不加。