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唐三镜酒械工艺酿酒是一种以生粮食(无需先蒸煮)通过直接(或粉碎,如薯类、高粱、玉米等)加水、加生料酒曲搅拌后直接发酵、一次蒸馏出酒的式液态法酿造技术。这是一种先进于传统酿酒、且必然取传统酿酒的式酿造方法。
与传统不同的是,唐三镜酒械工艺酿酒过后的酒糟,含丰富的蛋白质、氨基酸等猪生长所需的营养成份,可以做为精饲料喂养家禽畜,只需在其中添加粗饲料就行。酒糟饲料不仅能加快猪的成长缩短出栏期,还能减少猪病的发生和提高猪肉的品质。
此外,唐三镜酒械工艺酿酒技术除了粮食酿酒、酒糟养猪之外,还能利用粮食发酵液(酒糟水)制作成酱油食醋、果汁果冻、奶茶等九种辅料,因而被称作是“一粮九酿”。
因为技术简单可靠、节粮降耗,唐三镜酒械工艺酿酒技术被国家指定为“全国重点推广项目”。
农村家用做酒,酿酒剩下的酒糟水还可制作出美味的饮料、果冻、酱油、醋、奶茶、等产品。以(200斤的酒糟做出1000斤左右的饮料、果冻等)如果做饮料为例:1000斤饮料可分杯装成2500杯,每一杯成本只需要0.2元,共500元。
投资工艺做酒项目是一个很适合农村城镇发展的一个创业项目,做酒与养殖结合,投资小,回报大,xxx,而且酒是一种永远不会过期变质,越陈越香的产品,是一个永远都不会被社会淘汰,长久长远的事业。xx酸酒,酒是纯正,饮后口不干,头不痛,经国家技术监督部门检测,酒质是符合国家标准。
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蒸酒设备,现的酿酒技术,括蒸酒的流程,也是发生了很大的变化的,比如现在蒸酒采用的是,不锈钢的酿酒设备的,而且这个这边的生产工艺也是非常好的,所以选择什么样的酿酒设备,也是决定了整个工艺流程的,尤其是像现在的酿酒技术的发生,从而提升了酿酒的技术的提升,括酿酒的口感和酿酒的产量。
蒸酒设备的,以前采取的是木桶的酿酒设备,这样的酿造的过程,酒的产量是没有办法很好的把握的,因为整个酿造的时候,酒容易被挥发跑到,酒是酒精的含量,如果酒精的含量不高,那么想酿出高度酒是比较难的。
现的蒸馏技术也是发生了很大的变化的,比如像一次性酿造的酒是使用了,一个大型的酿造设备的,而且不同的酿造设备,对于酿造的原料也是非常不同的,无论是从传统的酿酒工艺比较,还是现的酿造过程,都是发生了非常大的变化,像浙江沿海这边的,酿酒的时候,采取的设备,和酿酒的过程,蒸酒的这边直接关系到,酿酒的产量和口感。