鱼糕是三国古城荆州的特产,鱼糕不仅味道鲜美营养价值也非常的高,可是鱼糕可以冷冻吗?鱼糕怎么保存?
吃不完的鱼糕可以切成块,晾凉后冷冻保存,随吃随取。鱼糕晶莹洁白,软嫩鲜香,老少皆宜。在宜昌本地,凡婚丧嫁娶、喜庆宴会,都须烹制鱼糕以宴宾客。现在,已形成“无糕不成席”的局面。。一般制造好的鱼糕在常温下(15~20℃)可放3~5日,在冷库中可放20~30天左右。
鱼糕的吃法众多,但每一种吃法都是为了极大程度发挥鱼糕的鲜味。可切片直接蒸熟食之,可在上面浇点盖头,但盖头必须是青椒丝、红椒或者胡萝卜丝、瘦肉丝、蒜头和小木耳、淀粉勾芡,也可用鱼糕和粉丝一起做汤,甚至可以直接下火锅吃等等。
鱼糕的吃法也很多样,且做法简单,最常见的有:
1.把糕切成薄片,装在盘子里,放在锅里蒸10分钟即可,这是最简单的吃法,适合懒人群;
2.同样在锅里蒸后,起锅,另外用木耳,瘦肉,姜葱等原料放在锅里炒熟,多放一些汤汁,炒好后浇在鱼糕上面,让菜汤里面的味道溶进鱼糕里,鲜香扑鼻而来,真是让人垂涎三尺;
3.把切好的鱼糕放进火锅里面煮着吃,也可做汤吃,味道真的很是鲜美。 鱼糕具有极其丰富的营养价值,口感嫩滑,老少皆宜。