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不同种类的蔬菜水果放入冷藏库前的处理方法和注意事项

1、经处理后的蔬菜，进入冷藏库必须保鲜袋bao装防腐止水份蒸发。

2、 其它蔬菜：将台面收拾干净后，把来货倒出散放，进行敞开通风存放，并进行喷洒冰水或加盖已经降温处理的盖布进行降温处理，并在过夜时段每一小时喷洒一次冰水降温保鲜。如：青椒、茄子、葱蒜苗、西红柿（未熟）、土豆、竽头、南瓜、冬瓜、甘蓍、牛蒡等。

3、 鲜度管理应注意事项：

（1）叶菜类要直立保藏；

（2）有切口的蔬菜，切口应朝下；

（3）避免冷风直吹蔬菜，否则蔬菜容易失去水分而枯萎；

（4）在商品上覆盖吸水性好的麻制厚布，亦可使用温报纸进行遮盖。

冷库保温设计主要是为了阻止外界的热量渗入到冷库内，除了制冷系统设计外，隔热设计是冷库的生命。冷库围护结构、保温层的传热量占冷库总热负荷的20%～35%，所以减少围护结构的热负荷可以达到节能的目的。冷库通过围护结构的耗冷量与围护结构单位热流量成正比。

要降低围护结构单位热流量，一是选择热导率小的保温材料，二是增加保温层的厚度。而厚度又不宜太厚，否则会出现增加建造成本和减少使用空间等问题。因此，要在合适的厚度范围内选取保温材料。隔热材料的选择上，应虑其导热系数小、吸湿性小之外，还应虑造价。 80年以前，冷库常用的隔热材料有稻壳、软木、炉渣和膨胀珍珠岩等，80年后，新型保温材料迅速发展，岩棉、 玻璃棉、聚苯乙烯泡沫塑料（EPS、 XPS）和聚氨酯泡沫塑料等越来越广泛使用，施工方法也多种多样。目前冷库保温广泛使用的材料主要有聚苯乙烯泡沫塑料、挤塑聚苯乙烯泡沫塑料和聚氨酯泡沫塑料。

低温冷库要不要设置喷淋系统主要从两方面来虑，一：冷库业主方是否有条件设置喷淋系统，条件允许的情况下，建议设置喷淋系统，因为喷淋的设置在北美的冷库非常普及；第二看国家的相关规定和要求，按照国家标准，如果冷库占地面积满足规范不超标，则不需要设置喷淋系统；如果占地面积超出规范要求，则需要虑设置喷淋系统。国内冷库目前一些大型的装配物流冷库也设置喷淋。